粮油冷知识大全图解_粮油小知识-绿满仓全粮油网

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1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

2、食品安全是指：“对食品按其原定用途进行生产和/或食用时不会对消费者造成损害的一种担保。”食品的安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。

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3、油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品不含低温烘烤和全麦饼干、汽水可乐类食品、方便类食品主要指方便面和膨化食品、罐头类食品包括鱼肉类和水果类、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

4、根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。

不过黑芝麻在维生素E、钙、钾、铁、锌方面都比白芝麻高，详见下表。另外黑芝麻中抗氧化的总酚含量高于白芝麻，抗氧化能力也高于白芝麻。

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熟芝麻营养比生芝麻高，可以保肝护心及抗癌，而且熟芝麻的抗氧化效果最好，鲜芝麻必须经一百六十摄氏度至一百九十摄氏度焙炒，抗氧化的功能才能达到最高。芝麻功效：炒后香气浓，具有补益肝肾、填精补血、润肠通便的功效。

生芝麻和熟芝麻的营养对比芝麻本身是一种很有营养的食物，建议吃煮熟的芝麻。因为生食不利于消化，所以熟食可以有效吸收芝麻中的营养成分。熟芝麻有通便的作用。

农产品的种类如下：如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括经过加工的各类产品。

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食用农产品是指可供食物用的各种植物、畜牧、渔业产品及初级加工品，主要包括以下几种：植物类（1）小麦、稻谷、玉米、高粱、谷子、杂粮（大麦、燕麦等）及其他粮食作物。

青岛盛产的农作物主要有小麦、玉米、花生、高粱、大豆、绿豆、谷子、稻子等，而且种金谷的面积也比较大，地瓜、土豆也有小面积种植。

我国种植业遍布全国各地，我们生活中很多物品是来自农业中的种植业。例如我们吃的大米、面粉（小麦）、茄子黄瓜西红柿等蔬菜，吃的甘蔗和蔗糖，做衣服用的棉布（棉花），汽车轮胎使用的橡胶（天然橡胶）等。

1、棕榈油，最便宜的油仅次于大豆油的世界第二大食用油，也是国际市场上价格最便宜的烹调油。棕榈油含不饱和脂肪酸为40%，含饱和脂肪酸为44%。两者均衡，这在植物油中不多见。

2、第一名：橄榄油、茶籽油。这两种油含有大量油酸，该物质起到降血脂、抗血凝的作用，对预防动脉粥样斑块很有帮助。第二名：花生油、芝麻油、菜籽油。

3、最健康的食用油品牌有金龙鱼、福临门、刀唛、鲁花、香满园、胡姬花等。

4、最健康的食用油排名是葵花籽油、山茶油、橄榄油、花生油、大豆油。葵花籽油葵花籽油是欧洲国家重要的食用油品种之一。

5、三大健康油是：葵花籽油、橄榄油、山茶油。葵花籽油葵花籽油是从葵花籽中提取的油类称葵花籽油，油色金黄、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。葵花子油质地纯正，清亮透明，芳香可口。

6、家庭炒菜用花生油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油比较健康。花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。菜籽油人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，易消化好吸收。

生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

小作坊的食物少吃要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平时抽样合格率最低，触目惊心的食品安全***往往在这些企业出现。

食品安全常识购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

用筷子蘸一点油放在舌里品尝一下，质量好的油尝起来无异味，如果有苦、辣、酸、麻等味，则说明油已变质，有焦煳味的油质量更是明显地变味了。

个人觉得买几种油换着吃比较好。每一种食用油都有它的优点以及缺点，每一种食物有换着吃更能够营养均衡。

属于干性油，它的[_a***_]颜色淡黄透明，有浓浓的花生香味，是非常一种优质的使用用油。

第一种要推荐的是菜籽油，菜籽油是我们中国历史上用的最多的油，通常是由油菜花的菜籽进行压榨，而且对于我们的厨师来说，也是用的较多的植物油。

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