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湖南湘西的菜也算是正宗的湘菜吗？有哪些好的餐饮店？
首先，据我所知，湘菜的定义，是由两个支系组成，而湘西菜是一个支系，但对湘西菜理解开发非常有限！
要说湘西的菜，首先我们要理解湘西！湘西首先由土家族苗族组成，那湘西的菜就是土家族苗族的菜！
土家族很大的一支是古巴人，饮食也很大程度也是麻辣。
苗族因为世代受到各朝***打压，没有盐吃，就以酸代盐，辣代盐，所以苗族是酸辣！
湘西地区因为自古土司封闭，所以基本原生态，所以野菜多。
湘西是天然的微生物发酵带，这很大程度成就了湘西腊肉，全国人民对湘西产品第一印象一定是腊肉。
综上所述，湘西菜的符号包含:麻辣、酸辣、原生态(野菜)、湘西腊肉。
因为湘西人没有商业环境，所以到现在也没有一家叫得响的餐饮企业。因为湘西大厨不少，而餐饮是一个系统工程！在这方面，如果有人对湘西理解足够深、有人带着、有整合能力，相信湘西菜一定会是湖南最有潜力的餐饮企业。
这个还真不好说，湘西本地特色菜有的，但却鲜少有进入湘菜常见菜谱的。本地的特色菜基本以苗族土家族菜为主，汉族菜基本和湘菜差不多。比较有特色的是乾州乳猪肉~你见过一家菜馆只做一道菜的吗？这就是的。并且一条小巷里面，共存了三家乳猪肉店。血粑鸭~苗族特有的菜，随着凤凰旅游的兴起，而为大众所熟知。苗鱼苗肉~没有冰箱的日子里，苗家山寨用坛子储存这些肉食，伴上糯米粉，密封发酵几天，用油炸而食之，香气四溢。至于公认的湘西腊肉，那更是一绝，名扬四海。野菜制成的各类产品，形成的酸菜或者说泡菜系列，更是湘西远方游子们的最爱。
你说湘西菜，请问你湘西大概有多少人吃蔬菜，又有多少耕地种蔬菜，天天任吃，那来理蔬菜，实话根你讲，城里百分之九十的蔬菜来于外地，湘西耕地没有了，粮食蔬菜一律外地。
湖南湘西什么酒最有名？
酒鬼酒
酒鬼酒这个白酒品牌，我相信就算没喝过也都听过，因为在白酒领域中知名度相当响亮。
酒鬼酒属于湖南省最出名的白酒品牌之一，属于国家地理标志性产品，独创汇集“清浓酱”三的一些特征融为一体的馥郁香型，曾获奖无数，更获得“中国十大文化名酒”荣誉称号，而且酒鬼酒也是最先生产高端白酒卖高价的酒厂。
酒鬼酒所酿制的白酒具有馥郁香型，除了甄选优质粮食谷物酿造，主要还是因***用的窖泥、水基特殊、独到的传统酿造技艺，窖泥选用的是湘西特有的黄壤，特点是质地细腻、粘度高、持水性好，水基选用的是山西矿泉水，让酿出的酒鬼酒，清甜甘洌，口感独到。
以洞藏方式进行陈酿，酒鬼酒会把酿制好的酒，用陶制酒坛封装，再放入天然溶洞中进行储酿，让其自行老熟，结合这三大特殊要点，造就了酒鬼酒酒香馥郁、圆润绵甜、醇厚甘洌、香味和谐等多种白酒风格，妙味无穷。
值得推荐单品系列：酒鬼酒系列、内参酒系列、封坛年份酒系列、洞藏文化酒系列等
五琼浆是哪里生产的？
五琼浆产自扬州，而这也算扬州当地最大的白酒酒厂，五琼浆是一宽大曲浓香型白酒，同时五琼浆曾经也入选江苏优质白酒之一，作为一款非常传统的苏酒，而五琼浆也成为江苏独树一帜的老字号品牌，而五琼浆酒厂还生产了除五琼浆之外，宝应大曲，八宝亭等多款优质江苏名酒。
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