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大米面粉和小麦面粉的区别？
大米面粉和小麦面粉的主要区别是原料的不同。大米面粉是用大米磨制而成，分为不同粒度的粉剂视应用而定。小麦面粉是用小麦加工而成，也即是俗称的面粉。根据出粉率的多少分等级，普通粉、一级粉、特级粉。根据用处不同有的提出了面筋，做饼干面包等。
1.大米面粉和小麦面粉比，肯定是小麦面粉的筋道好。
3.小麦粉主要由淀粉和面筋组成，洗后变成淀粉和一团面筋网络，有弹性和延伸性，能拉很长的，而大米不行的。
4.因为大米的分子链结构比较短，而小麦分子的主分子链结构比较长，做馒头、面包、面条，包子、饺子等食品时都用小麦面粉，用途比大米要广泛。
5.大米粉一般做的多就是大米饭，米皮、年糕，切糕等，糯米粉一般做汤圆和粽子食品，一般粘性比较大，吃多了，对胃口不好的人群来说不容易消化。
6.像河粉，广东肠粉、米粉等都是用大米做的，但筋度都不太理想，一般都要加小麦淀粉来提升筋度和白度的。2种面粉的作用和用途不同，就看你做什么产品了。
大米面粉食用油执行标准？
大米：
2、河南原阳黄金晴，对应的执行标准是：GB/T 22438。
3、辽宁盘锦大米，对应的执行标准是：GB/T 18824。
4、黑龙江方正富硒大米，对应的执行标准是：GB/T 20040。
5、松江大米，对应的执行标准是：DB31/T 908。
6、黑龙江好粮油稻花香大米，对应的执行标准是： T/HLHX 002
油：
葵花籽油，执行标准是：GB10464。
玉米油，执行标准是：GB/T19111。
大米面粉怎么做？
将处理好的大米暴晒，如果不干可以放到锅里加热干透，加热时要注意低温，不停的翻动。
准备收纳的容器，最好是玻璃的有盖子的可以储存时间久，预防小虫子。
有料理机可以放到料理机里粉碎。
也可以放到案板上用擀面杖将其擀碎。
用过滤网过滤，将过滤好的米面粉装入容器。
首先要准备足够的大米，并将大米进行充分的淘洗，不知道大家见没见过，家里的老人在把小麦磨成面之前，对小麦进行淘洗的样子，其实这两种原料的处理方法是一样的。
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淘洗完大米还要将大米再进行浸泡，时间差不多一天就行。如果是进行少量的制作面条，把泡好的大米拿到石磨上去磨成米浆。
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最后把米浆舀到面箱里放到大锅里去蒸（面箱就是专门蒸米面的一种工具），等蒸好后再拿出来切即可。
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如果是大量的面条制作，那上面的方法就会跟不上速度了。首先第一步和第二步不用改，程序是一样的。
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将大米按一定的比例浸泡，然后泡上几天时间，再用机器磨碎做成米浆，在高温蒸熟，变成面皮。
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