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山西莜面怎么吃才最过瘾？
山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、饸络、圪培面、推窝窝、灌肠等。
说起吃面，有一样东西是绝不可少的，那就是“醋”，在山西无论吃什么样的面，都离不开醋（山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世）
以鄙人只见吃面总结为三点：
一、热藤藤。一定要刚出锅，热气腾腾的面。
二、酸溜溜。添油加醋，撒上蒜苗。注：醋和蒜苗也可调制在一起，稍加一些生抽。油即是香油（一定要小磨香油）。
三、乱糟糟。这里的乱糟糟，指的是烩菜，甭管***、土豆、萝卜、蒜苔、肉，总之把喜欢吃的一锅烩。
总之，以上三点做到了，一碗面端在手，一切烦恼全赶走。让你的味蕾全开，妙在不言中。
莜面的做法太多了，咋做咋好吃，不会拍视频啊，只能把我会做的吃法介绍一下。莜面窝窝，莜面鱼鱼，莜面栋栋，莜面饺子（有酸菜土豆丝馅，野菜馅，羊肉腌菜馅等等）煮莜面鱼，莜面块垒，抿莜面，熟豆面粉+莜面+白面的三合一杂粮面条，山药（土豆）莜面擦擦，山药莜面筋筋，我就会做的吃过的就是这些了
莜面是家常的一道美食，莜面中含有钙，磷，铁等人体所需要的营养元素和药用成分。可以治疗和预防糖尿病，冠心病，高血压等多种疾病。同时有面中还有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢有很好的作用。妈妈在的时候，我们全家人每天都能吃到美味的莜面。我是妈妈留下的味道，每天给你发布妈妈曾今做的，让我最难忘的美食。今天我做了一道莜面最过瘾的吃法，咸香味美。我做的怎么样，推莜面的手法专业到几级，参考一下。 ***加载中...
大家喜欢的话，可以关注妈妈留下的味道，每天跟你分享那份曾今的美味，希望能给你带去妈妈的爱。
谁能把山西的面食说全了？
不可能说全的，有一个山西很有名的饭店，他们的主厨在我国的面点厨艺大赛上得过冠军，他可以365天天天做面食，而且顿顿不重样。可见山西面食是非常多的。具体是哪个饭店，我就不说了，第一，我不是做广告，第二，这个比赛我是几年前看的。
山西面食的真正可贵之处，并不在于种类多，而是在于以下几点：
1，家庭主食
这点好理解，山西人提到的面食基本都是家庭食品，自家做的，没有花哩胡哨的名字，更没有字号名或者logo，比如，常见的剔尖，太原叫剔尖，太谷叫剔拔估，吕梁叫拔股子，晋北叫剔鱼子，阳泉叫拨鱼子，饭店里叫便尖，名字有很多种，吃法调味等等更是变化无穷，但是人们都知道这是同一种面。
而隔壁陕西的面食都会带上地名，比如岐山臊子面，杨陵蘸水面，等等，都是某地某县甚至某字号某店里的商品名，同样的手擀面，同样的制法，同样的调味方式，只因在不同的店铺时有着配料或调料的差异，起了不同的名字，就被算作不同的面食。
2，统一分类命名标准，成体系
剔的叫剔尖，剔面
切的叫切尖
削的叫削面
撅的叫撅片子，撅疙瘩
到此，以上就是小编对于粗粮油面各种做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮油面各种做法大全图片的2点解答对大家有用。
