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东莞农村有哪些滋粑推荐?
hello,大家好,相信不少人一直对有关糯米的美食也是没有抵抗力的。糯米软糯的口感也是会让人们从心底感到满足,而且对于甜品也是会更加的难以自制甜品,那种人是能够给人带来幸福感,因此呢,也是特别的喜欢吃软糯而且又香甜的红糖糍粑,在每一次去吃火锅的时候,都会要连上一份红糖糍粑,店里面卖的一般也都是会把糯米蒸熟之后捣成面团,然后再切成手指一般大的长块儿,再粘上炒香的黄豆粉,最后烧上红糖浆。
这样做出来的红糖糍粑不但是好吃,而且也比较繁琐。尤其是把糯米捣成团的这道工序也是特别的费体力,曾经尝试过用这个方法做,但是做出来的成品是惨不忍睹了,口感也是不太好,所以呢,在后来学的比较简单的方法对账的方法就是做出来的口感会更加细腻软糯,而且香甜,完全是会不属于店里买买的,关键是操作也特别简单,不用蒸糯米,也不用捣糯米,只要这简单的几步10分钟就能够出锅,今天就把详细的做法分享给大家吧,希望小伙伴们也可以学一学。
先准备的配料是糯米粉500克一勺,红糖一勺,白糖一勺蜂蜜适量的食用油。第1步先往糯米粉里面加入60度左右的温水,然后是一边到一边搅拌搅拌,最后成絮状的时候上手揉面的时候不粘手的面团就可以了。把面团盖住之后醒上10分钟,往里面加入一勺红糖白糖蜂蜜,然后再加上半碗的温水,花开之后备用。
在面写好之后,用手揪成一个中等大小的面团,捏紧式之后呢,再用掌心搓圆,然后把面条变成厚度大概有一厘米的,到时候我们的糍粑形状也就做好了。
锅里加入适量的食用油,油温到5成热的时候就可以放到里面,小火煎至到两分钟,然后再翻个面,把另一面煎上两分钟之后坚果内的温度越高就会反面的时间会越短。
坚持到两面金黄的时候,再倒入我们调好的糖水,再盖上锅盖焖煮到两分钟,然后就可以把糍粑给翻个面再煮上两分钟。煮到糖水变得有些粘稠,而且能够均匀的裹上糖浆也就可以出锅了。
在我们跳烫水的时候千万是不要放红糖,而且全放红糖,做出来的糍粑味道也会特别的甜,白糖的甜味烧饼清新一下,一半,放红糖半放白糖也可以让它的味道更加的甜蜜,也不会特别的厚重,而且加入蜂蜜也是能够增加它的风味,也会让糖浆保持粘稠,而且不会发硬。
红糖糍粑的做法你学会了吗?喜欢的网友们也可以在家动手尝试一下,。谢谢大家
东莞农村有什么滋粑,本人不太清楚,但我很喜欢吃我的家乡滋粑 。
①清明粑
清明粑,是用清明菜与糯米、粘米按照一定比例混合捣碎或磨碎,然后和水,捏成圆丘形,蒸熟成“粑粑”的一种特殊食品。清明粑是贵州一种季节性小吃,因为是用清明菜做的,所以只有在清明节前后才能吃得到这种粑粑。清明粑的独特就在于它用的是这清明菜做的,清明菜本身有一种清香,所以清明粑也浸透着这种清香,让人垂涎三尺。
②苞谷粑
贵州人称玉米为苞谷,这是在夏季新鲜玉米大量上市的时候才有的时令小吃哦!把新鲜玉米粒磨碎,用玉米叶包好上锅蒸,有的加糖有的不加糖,吃起来非常清香。
这个问题不轮,广东,广西,做滋粑都是用糯米粉来做,比较口吃,不过里面放挭材料不一样,地方不从,我家乡农村做滋粑,放挭材料是,黑,芝麻,白糖,花生,外面用香蕉叶包扎,这很好吃。
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