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喇家遗址出土了什么吃的？
喇家遗址，位于青海省民和县官亭镇喇家村，是一处新石器时代的大型聚落遗址，被称为“东方庞贝”。
喇家遗址是史前遗址，其内分布着庙底沟时期、马家窑文化、齐家文化到辛店文化等多种类型的史前时期与青铜时代的古文化遗址。
喇家遗址是官亭盆地齐家文化时期的一个中心聚落抑或是部落王国的所在地，以种植业为主要经济来源，有发达的制陶、制石、制骨等手工业，更有制作精美玉器的作坊。
1999年，青海省的考古专家们在喇家遗址中出土了一碗老面条，距今约4000多年，还被誉为“世界最古老面条”。喇家遗址的老面条，在吃货眼里或许只是一顿饭而已，但在考古专家们的眼里，它却是研究古人饮食的重要资料，而饮食又牵涉到生活习惯，居住环境和粮食的种类等等，因此它也算是我们探知那些未知历史的一扇重要窗口。但可惜是，老面条已经被氧化，唯有当时的相片中，才能读懂它出土的那一瞬间的精彩。
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最早关于面条的起源在哪里？
说到面条，在中国，从南到北各有各的吃法，如北京的打卤面，四川的担担面，兰州的牛肉面，陕西的臊子面，还有山西的刀削面，河南的烩面等等。中国人对于面条是再熟悉不过了，经过上千年的演化，面条绝对是中国人餐桌上最经典的食物之一了。许多人对它的起源、发展情况进行研究，取得不小的成了绩。但是，仍然有不少问题有待深入研究。如面条西传与马可·波罗的问题，古代面条佳品的继承问题……总之，在面条的问题上，还有许多疑问等待着去解决。
中国面条的起源问题对于中国面条的起源，二十多年前，王仁兴、邱庞同、王子辉、赵荣光等曾分别著文加以考述，大体认为中国的面条源于汉魏或更早一些。因为西汉扬雄《方言》一书中有“饼谓之饪”之语，“饪”可能指傅饪，为一种宽面条，而东汉刘熙的《释名》一书中记有“汤饼”、“索饼”，两者之中均包括细面条、粗面条在内，后代的索饼中甚至还有挂面。这当然与当时面条出现的物质条件有关，如有了小麦。
目前考古成果表明，小麦最早在新疆孔雀河流域、甘肃民乐县西灰山一带出现，4000多年前已有，后逐渐东传。当然，也有学者认为小麦是中国原生的。有了小麦，又有了捣粉、磨粉、筛粉的舂臼、碓、石搓盘、筛以及炊具、调味品，面条的出现也就顺理成章。
据报道，2002年，中国考古工作者在青海喇家遗址一处房址中发现一只陶碗，移开陶碗，地面上是堆碗状遗物，它的下面是泥土，而碗底部却保存有很清晰的面条状结构。条状物粗细均匀，卷曲缠绕在起，直径约为0.3厘米，存在总长约50厘米，显米***。后来，这些东西被带回北京，用现代手段进行检测，在排除其他可能后，认定是一种小米、黍制成的面条。
这一发现，改写了中国面条的历史。将其推至四千多年之前，且面条由小米粉等制成，里面含有油脂，充分说明古人的生活智慧远超出今人的预料。此外，据说在新疆地区的考古中，也发现了30多年前的干面条。总之，实物证明，中国面条的历史，可以追溯到三千年之前。面条品种数以百计，相对丰富，有加动植物原料调和面粉制成的有味面条，以及多种汤面、浇头面、炒面、煨面、干拌面、冷面等。
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