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大米的分类与区别?
1、大米的种类
大米也叫稻米,是用稻谷加工而成的,在国内有3个分类,即粳米、籼米、糯米,但国际分类有所不同,分为糙米、白米、蒸谷米、碎米,今天我们只说国内大米的分类。
粳米
也就是常说的“圆粒米”,米粒呈椭圆形,长宽比小于2。
籼米
也就是常说的“长粒米”,米粒又细又长,长宽比大于3。
糯米
糯米有粳型和籼型2种,也就是圆糯米和长糯米,也叫江米。
2、圆粒米和长粒米的区别
①口感
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