大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做杂粮油饼视频大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做杂粮油饼***大全的解答，让我们一起看看吧。
杂粮煎饼培训资料？
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东北五谷杂粮发面饼的做法？
步骤：
1.首先呢，我们先用温水将酵母融化，之后呢，加入杂粮面和面粉一起搅拌，并加入适量清水，揉成光滑的面团，醒发至蜂窝状就可以了，面团和好以后，放在面板上，分割成小剂子，开始烙饼。

面团
2.我们可以烙一个跟锅一样大的，熟了以后切开吃，也可以烙像烧饼大小的，一个一个拿着吃。

开始烙饼
1、面粉玉米粉香葱末混淆，加水，盐，鸡精，胡椒粉调成酸奶状面糊。
2、平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，便是很小的火。
3、用橡皮刮刀放开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最佳是木制的，铁的容易破。
4、翻身煎熟，喜好脆脆的，就煎金黄。
5、锅里放半汤匙油，小火，鸡蛋打进去，放点胡椒粉，盐，搅拌一下。
发面油饼的做法和窍门有哪些？
又酥又软的油饼做法：
1：不管发酵多少面粉，把水烧开，烫三分之一面粉，凉至三十度左右温度。
2：另外三分之二面粉里面加入鸡蛋、食用油，按五百克面粉加入一至两个鸡蛋的比例，再按五百克面粉加入五十克至一百克食用油的比例加入。
3：以上两种面和在一起，适量温水加入酵母，面粉与酵母比例为10：1的比例，即一百克面粉需要一克酵母粉，将酵母水加入和在一起两种面中，然后再加入小苏打，比例是二百克面粉加入一克小苏打。这个时候你如果想吃咸的就加入适量食盐，想吃甜的就加入适量糖分。
4：以上材料和在一起，水要慢慢加入。
5：等待发面发至一倍至两倍大就可以炸了。
温馨提示：这里之所以没有写水的比例，因为加入的鸡蛋和食用油各不同，所以自己衡量该加入的水份。
小苏打一定不要加多，多了会苦，会起反作用。
鸡蛋和油加入的量多，油饼就更加酥软，但是有些人却觉得油腻，会减少鸡蛋和油的比例，但是不要少于上面所说的比例，否则油饼会不酥不软。
发面发的程度按个人喜好来定，发酵一倍两倍都可以，自己做过几次就知道了。
很高心回答您的问题，我是爱做饭的杨柳，发面油饼是我偶尔会吃的早餐，当然也是自己在家做，我最喜欢的做法是用玉米面和白面一起，口感非常好，加点五香，吃起来可带劲了！
下面就给大家分享我的做法吧。
面粉200克，玉米粉200克，酵母5克
1、面粉、玉米粉、酵母一起放到一个盆中，用温水揉成表面光滑的面团，再醒发30分钟。
2、继续揉一会醒发的面团，把里面的空气排干净。
3、把面团擀成面皮饼状，先刷上一层油，撒上五香粉、少许盐。
4、然后把面皮卷起来，再绕成一个饼状。
发面油饼我从来不用安琪，也不用泡打粉，我都是用传统的老面酵头发面，总感觉卖的发酵粉里添加剂太多，对身体不好。
每次蒸完馒头都留一个馒头大小的剂子，留作酵头，准备吃发面油饼了，我们提前把酵头掰成指甲大小，泡在温水里，泡软后，倒温水，面粉，揉成稍软点的光滑面团，放置温暖处发酵，待体积变大2倍，拽出来都是蜂窝眼状就发好了。这时我们准备指甲大小的碱面，小苏打，鸡蛋，食盐，把他们和发好的面搅拌一起，揉均匀，搓成长条，切成大小相等的剂子，压扁，擀圆，中间最好切两刀，切两个窟窿眼，这样炸的时候，油不会从一个眼里溅出来伤了人。放上鸡蛋，吃的时候非常暄软，我还有个妙招，抓一把面粉，单独用油和，不用多少油，手握住后，能散开就行，这样出来的油饼放多长时间都是酥酥的，不发筋，老婆小孩都能咬得动。我家隔三差五做一次，做多一点，可以当零食吃。炸出来鼓鼓的，暄暄的，不用做菜都能吃下去。
西葫芦饼属于粗粮么
西葫芦饼不属于粗粮。
西葫芦属于蔬果类，西葫芦饼属不属于粗粮，得看和什么东西烙的饼，和白面烙的饼就不属于粗粮。而和玉米面，荞麦面，黑米面，等像这样的杂粮烙饼则属于粗粮。粗细之分在于粮。
西葫芦是双子叶植物纲葫芦目葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物。别名西葫、熊(雄)瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜等
到此，以上就是小编对于怎样做杂粮油饼***大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做杂粮油饼***大全的4点解答对大家有用。
