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正宗山西优质醋有哪些推荐？
都说宁化府，知道宁化府在山西哪里吗？想吃好的醋去交通不便，自己做的。我认为冬天做的醋比较好，农村人一年四季除了冬天闲时才有时间做醋，酱，榨油。商业醋就别买了，不是说不能吃是味道。
正宗山西老陈醋广受欢迎，还是味好。据广州一些美食家品鉴，山西老陈醋口感特性酸甜带香，优于意大利等名牌洋醋。正宗山西老陈醋的传统概念，是陈放多年的高粱醋。高粱制醋香，陈放之后醇甜:勾兑的口感尖酸，难以入口。现在这么大的老陈醋市场，传统制醋满足不了需求，所以大量勾兑醋充斥。不论高粱、小米、大米所制老陈醋，当下主要问题，一是否勾兑？二是否陈放？避免这些问题，决非品牌、价格可以作保，但少不了价格因素。所谓高价未必买的都是正宗，低价肯定买不到正宗。广东美食家们不辞辛劳从山西坊间寻觅的好陈醋，他们品鉴不及上水井等品牌的高价山西老陈醋。他们的推荐和建议，上水井等味道纯正一些的山西老陈醋，一般价格不能低于80元，且主观判断只有3-5年陈放时间。
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