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舟山海鲜面怎么做?
做一碗正宗的舟山海鲜面,有这么几个要领:
首先,大多数人都会用米面来做(切面也有),一定要选正宗的久煮不烂的沈家门米面;
其次,汤底可用单纯的海鲜汤,也可用海鲜和肉汤混合,但味精是万万不可有的;最后,海鲜都是可以自己搭配的,自由度颇高。
去舟山旅游,有哪些不能错过的美食?
除了传统的舟山海鲜,来到普陀山吃上一顿地道的斋饭,想必也是不可错过的修行内容之一。作为叩首拜山的终点,许多香客会选择在慧济寺吃上一顿斋饭。阳光明媚的小院,熙熙攘攘的人群,到达山顶的观音寺后,坐在院子里小憩一会儿,一面享受阳光,一边等候午饭时光 。慧济寺中午的斋饭从10点半开始,到11点50分结束。10块钱一个人,新鲜热腾,虽说不是山珍海味,却也美味异常。饭堂墙壁上写有“惜福”两个大字,两边还有“餐餐常思农夫苦,粒粒难报佛祖恩”的对联,叫人在用餐之时,也能感受到佛法的宏大精深。
相较于普陀山上的其它斋饭,想吃到普济寺的素斋,可能需要多花费一些“力气”。除了做饭,这里几乎所有与斋饭有关的劳动,都需要香客自己动手。自己排队,自己取碗,自己盛饭,甚至吃完之后的碗,也需要香客自己洗得干干净净。不过即使是这样,普济寺素斋依然门庭若市。斋饭10元一位,吃饭却也有些规矩,每桌必须坐满8人才开始吃饭,无论你是谁,不论认识与否,在这都一律平等,一律是佛前的***。五菜一汤,饭菜吃饭可以再加,寓意“添福添寿”,切忌不可浪费。简单的一顿饭菜,里面却蕴含了许多道理,叫人受益匪浅。
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到舟山旅游必到普陀山的,之前去过多次了。信仰佛教的敬拜南海***菩萨等,风景好有山有水(海水)必吃的就是海鲜啦。在沈家门那里就餐的,鲜活的海产活杀那叫一个鲜啊。在当地的海鲜市场采购了一些当地土特产包括海鲜之类的带回上海。
舟山旅游不能错过的美食
1、黄鱼鲞烤肉
黄鱼鲞就是咸黄鱼干,是鲜黄鱼剖肚盐渍晒干而成,背开盐渍后又漂洗晒干的称“白鲞”或是“淡鲞”。舟山大黄鱼经过精细加工而成的黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、不咸不淡,还含有丰富的蛋白质,有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。
2、青椒炒贻贝
嵊泗人***集野生贻贝供人类食用、交易有悠久的历史。此地所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、营养丰富、无污染等特点,为海鲜中的佳品。不但营养价值高,产量也很大。除鲜食外,又可干制。干品叫“淡菜”或“蝴蝶干”,所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多。
3、鲳鱼
鲳鱼头小身大,体呈扁平,尾鳍呈叉状,所以又称“叉鳊鱼”。鲳鱼为“海上六珍”之一。最常见的是红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼,粉皮鲳鱼沙锅、烟熏鲳鱼则为以鲳鱼为原料的名菜。此外还有干烧鲳鱼、葱香鲳鱼、糖醋鲳鱼、酱焖鲳鱼等。
4、舟山带鱼
舟山带鱼其他地方带鱼比起来,无的大骨粒异物感,被称为“世界上最好吃的带鱼”。常清蒸,且鲜而不腥,常见的菜品有香糟带鱼和萝卜丝带鱼。
5、南乳肉
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