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  1. 对于过去手工割麦年代的记忆你还有多少?
  2. 上海五分田是什么含义?
  3. 哪种鸡越炖越香?怎么炖的呢?

对于过去手工割麦年代的记忆你还有多少

我家在江西农村,七十年代,土地主要是集体的,农户也只有几陇薄地作为自留地,那时主要农作物红薯、豇豆、小麦油菜……。每年霜降左右收红薯,收完红薯之后,土地也不能闲着,稍厚点的地种冬小麦,贫瘠的地种油菜,填饱肚子的粮食永远排在第一位。

印象最深的是麦子收割季节,家家农户都很重视,麦子收割正处春末夏初,此时雨水较多,麦子熟了如遇暴雨,麦子就泡了,到手的收成大打折扣,另外,收割麦子拖的时间长了,还影响种红薯,红薯是高产作物,农户的主要粮食来源,栽培时间不能误了。

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图片来源网络,侵删)

收割麦子的前夕,家家户户要做足准备工作,清扫晒场,开锋镰刀,梱绑的绳索和挑具。镰刀其实就是一条弯头带齿的薄铁条,当地人都叫“禾镰”,禾镰用久了,锯齿渐渐磨没了,也就割不动麦子,每年割麦、割稻之前,禾镰要重新开锋,叫“发禾镰”,有意思的是,干这活的都是浙江温州人。

割麦子的活又热又累,麦芒钻进衣服,痒的难受,还不能去搔,搔了越搔,所以只有忍着。南方的冬小麦都是点播种,收割时一簇一簇地割,记得有一次,我正聚精会神,埋头收割着麦子,忽然,发现地上、麦秸秆上流着血,心想不好,准是割了自己的手了,我放下手中的活,仔细检查抓麦秸秆的左手,发现左手好好的,我越发好奇,检查后发现,夹在麦秸秆中的一条小蛇让我割成了两断,地上、麦秸秆上流的是小蛇的血,我本来就害怕蛇,这件事情让我吓的不行,到今天想想还瘆的慌。


.我仍是普罗大众,本人浅见,希望众位看官莫怪。本人愚见,我出生在华北平原的农村,那还是上个世纪70年代的事,农村的孩子不像城里那么讲究,我很早就下地干活了,帮着大人们干力所能及的活。那会儿的农村学校没有暑***,他们只是放麦***和秋***,还有年***。每次到收麦子的时候,那会是全家老幼齐上阵,能干啥的就干啥。记得有一年我15岁的时候吧!种地仔细的父亲突发奇想,非要拔麦子。他说拔的麦子地里干净。要知道那会割麦子就很辛苦了,天蒙蒙亮,人们就起来,一直干到太阳老高,才能把麦子割完,然后用牲口拉到场院里,开始摊场晒麦子、压麦子、扬麦子……等等。一般都是从早晨两三点钟忙到晚上十来点钟才能弄完,那都是正常的活计情况下,如果赶上突发下雨,那就忙坏了农民同志们,他们要赶紧找散布,把麦子盖起来。那些年麦收时有好多时候突然下大雨、下暴雨,来不及收拢麦子的农民伯伯们。他们一年的收成有时都被大雨冲走了,每到这时,农民伯伯们会气的指天骂娘的。傲气的爸爸找了好多乡亲们帮忙拔麦子,那可是260米的地头,我们这的俗语,就说土地有260米长,每人三个笼,我记得我们去的时候还是半夜,一直到早晨八点,还有一半麦子没有拔完,十点多拔完后,还要用铡刀把麦根去掉。那可是非常劳累的一天啊,晚上直道半夜才将麦子收进家来,多少年过去了?那天的劳累劲儿都忘不了。我记得晚上我都不会走路了。后来好多小伙伴们都说用镰刀割麦子太累了,我听了以后只是从他们嘻嘻一笑,心里想割麦子太轻松了,为什么呢?因为你们都没有拔过麦子啊!一晃30多年过去了,而今种庄稼、收庄稼的科技都进步了。记得十几年前,有一次礼拜天,赶上老家麦收,我自告奋勇去帮姑姑家收麦子,那真是一种享受啊!早晨我们来到地头,联合收割机把收获的麦子倒进拖拉机斗里,我们在公路上找了一块空地,把路扫干净,把麦子摊好晒麦子,中午好客的老姑还给我预备了几个小菜,弄了点啤酒,吃饱喝足后睡了一大觉,傍晚我们一起把麦子装入口袋,运到家里扛进仓房。轻轻松松的就把麦子收了,慷慨的姑姑还送给我两袋麦子。从那以后我再也没有帮别人收过麦子。各位老铁们,你们怎么看呢?希望各位老师批评、指正、教诲,鄙人在此先谢了!

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(图片来源网络,侵删)

北方金黄的麦田随着滚滚热风掀起一层又一层的波浪,一眼望去,尽是一派欣欣向荣的景象。一年的收获就从这里开始。

我们家是农村,我小时候就开始跟着爸爸妈妈一起收割小麦。那时候,我10几岁,能做些我们力所能及的活了。

我们那边农村的学校放***还有任务:到麦地里捡遗漏的麦穗,一个麦***可以捡好多麦穗呐,捡累了的小伙伴们会聚在一起叽叽喳喳你一言我一语,谁也不服谁,比一比看谁捡得多,热闹极了!

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清晨,伴着布谷鸟的叫声早早的醒来,吃过早饭,戴上草帽,穿上长袖衣服,拿着镰刀带上水,再从自家园里摘上几根黄瓜,几个又大又红的西红柿,全副武装准备出发。

那时候收割麦子全是人工,没有机器,家里的地还多,我们这样的小孩子干不了多大会就开始偷懒耍滑,一会逮个蚂蚱,一会又去捉只蜻蜓。割完麦子捆好再运到场里打麦子,那时候最怕的就是帮大人张口袋,一股土腥味,还是忍着一麻袋一麻袋的往里灌。

扬麦那时候用的是四轮拖拉机带着风扇,风老大了。更多的时候只有等到起风时再扬麦,扬干净的麦子晒干再一袋袋装好拉回家。。

那时候,我十几岁,近30年过去了,劳动的场景历历在目我还是记得那么清楚。

勤劳的农村人日出而作,日落而息,每一粒小麦蕴含着农村人的汗水与辛劳。年轻的父母们要教育下一代,爱惜粮食,珍惜劳动成果!


上海五分田是什么含义?

上海五分田是指1950年代初期上海市郊区(特别是奉贤、金山等区)的一种农业生产模式。这种模式的特点是每户农民耕种5亩土地,由合作社统一提供种子肥料农具等生产资料,以集体劳动的方式进行耕种和收割。这种模式的目的是提高农业生产效率,增加粮食产量,缓解城市粮食供应的压力。

然而,五分田模式也存在一些问题。由于缺乏现代化的农业技术和管理经验,农业生产的质量和效益并不高,农民的生活水平也没有得到明显改善。此外,由于五分田模式与当时的社会主义运动相呼应,也引起了一些政治上的争议和干涉。最终,在1950年代中期,五分田模式被逐渐废除,上海市郊区的农业生产逐渐转向了现代化的道路。

哪种鸡越炖越香?怎么炖的呢?

大家好我是美加乐,首先鸡肉的选择重中之重了,使用养殖时间长的母鸡是最好的选择,它的肉更加鲜嫩,炖鸡最好一次性加足水,才能使鸡汤既不油腻,而且营养充分。炖鸡的方法有很多种,比如焯水或者直接炖,许多人由于怕营养流失,炖鸡中可以加入辅料也有很多选择,比如香菇、黄芪、山药等等,黄芪炖鸡相信很多人都喜欢,老少皆宜的菜品了,但是如何炖才能更鲜香滋补。做法,一只鸡、葱蒜,、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。1,买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

2、烧水,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣,大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

5、转小火,至肉熟烂,时间得用最少一小时,,如果用高压锅会快些,不过味道没有砂锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐,再炖一会就好,盐和调味要最后放,炖鸡确实是慢工出细活。


我个人感觉是公鸡最好吃了,尤其是自己家养的大公鸡,记得小时候,奶奶院子里,总是喂养一些鸡,平时吃鸡蛋,快过年的时候,爷爷就要宰杀几只,然后开春的时候,又会买回来很多小鸡,几乎是每年如此这样。“鸡”字,通“吉”字,寓意吉祥,过年吃鸡,就是图个大吉大利,过年的时候,爷爷奶奶桌子上总要摆一个整鸡,也是对家人的美好愿望了。今天分享4种鸡肉的做法,很适合吃哦~

香菇炖鸡

用料:鸡半只;香菇6-7个(普通大小的);生姜一小块;小葱;油;盐;糖

做法:鸡肉切成小块,放进冷水里,开火煮出浮沫后捞出,用清水冲洗干净备用;热锅放少许油将生姜稍稍煸炒一下倒入汆过水的鸡肉块翻炒,喷入料酒;倒进大半锅热水,至少没过鸡肉,放入香菇,加盖小火炖煮40分钟(这是只一般的三黄鸡,如果是真正的土鸡需要1-2个小时才会酥,那香菇可以晚放些);炖酥后改大火,放入盐和一点点糖调味煮上几分钟即可出锅,可以撒一些葱花。

喷***子鸡

做法:鸡腿1.去骨头后,切成约2厘米的小块,加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)2.蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,备好花椒和麻椒。3.锅中倒入足够的油,要烧的非常热。倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。4.再次将油烧热,将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。5.锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味。6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。

炸鸡

鸡腿洗干净,用腌料腌制10分钟,码好味的鸡腿先放进面粉里,然后从下往上,把面粉掀起来盖住、轻压。再掀起来,盖住,轻压,重复6次,重复几次之后,放到一个漏筛里面, 再放入水里面浸泡5秒钟。浸泡之后把漏筛提出来,颠簸一下,继续把鸡腿又重新放入面粉中。再掀面粉盖上,压!也就是重复先前那个步骤。压几次之后,又放入水里面浸泡。再拿出来进行第三次裹粉。最后压粉后就下油锅炸,中火炸,千万不能猛火,把皮子炸老了,里面还没熟,炸5、6分钟左右即可。

鸡肉炖土豆

用料:鸡腿两只;土豆四个;葱花蒜末;盐,生抽,老抽,料酒;大料,花椒面

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