大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于超市粮油配置图大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍超市粮油配置图大全的解答，让我们一起看看吧。
低脂食用油标准？
案食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：酸价：花生油、米糠油小于等于４；棉籽油小于等于１。过氧化值（ｍｅｑ／ｋｇ）：花生油、葵花油、米糠油小于等于２０；菜籽油、棉籽油、茶油、麻油小于等于１２。浸出油溶剂残留量（ｍｇ／ｋｇ）小于等于５０。
低脂食物的标准，一般是指脂肪的含量在100mL液体的食物中小于或等于1.5g，在固体的食物100g中含量小于或等于3g，这一类食物最常见的有菠菜、麦片、豌豆、胡萝卜、绿豆，大多数青菜都属于低脂食物的标准。
如果患者发生了高脂血症或者是机体的体脂率过高，就要进行低脂食物的配制，在进行低脂食物配制时要计算一下患者的体重，如果是超重或者肥胖患者，除了饮食控制以外，还应该适量的增加运动，只有饮食和运动相结合，才能使得机体的减肥、减脂达到最大利益化。
餐厅有哪些肮脏的秘密？
我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后又在大大小小的饭店从事过厨师工作，后来自己也开了接近10年的小饭店，对于餐厅的运营、出品和后厨的这些事可以说非常了解。
餐饮业是最讲究“以水为净”的地方，而且餐饮业关乎到人们的身体健康，因此食品的安全卫生问题对于每个餐饮经营者都是应该放在首位的，也是一家餐饮店能够持久经营必须要遵守的。
现在的餐饮店按照经营的规模和经营的菜品不同，一般分为这几种模式:
1.中高档的酒店:中高档的酒店营业面积大，店内人手充足，分工明确，而且厨房的软硬件设施齐备，并且要经常接受有关部门的监管，因此食品安全卫生方面做的会比较好。
2.普通的饭店:普通的饭店一般营业在200平以上的，店内的员工配置比较齐全，而且为了长久经营，一般卫生状况也是可以的。
3.街边的家常小馆:街边的家常小馆一般面积都比较逼仄，而且大多是夫妻店或者是一个厨师、一个老板、一个服务员的组合，因为受营业条件和人手的影响，一般卫生状况要差一些。
4.单一菜品的快餐:很多街头的快餐店多以外卖为主，因为营业面积小，加上菜品的利润不高，因此会想一些办法来降低和节约成本，这类店的原材料采购、制作等各方面都存在着一定的猫腻。
5.***店:***的经营模式近几年特别流行，也是比较受欢迎的开店模式，这类店的菜品都是半成品，一般由总部所设立的中央食堂所配送，店内只需简单加工成熟即可，店铺做的越多的，一般产品的质量会比较过硬。
我就是开餐馆的，虽然是个小餐馆，但是也没有像你们说的那么夸张，厨师是我老公，服务员是我，店里卫生、洗菜、洗碗都是我自己做，买菜买肉都是我老公自己去买，厨房就在外面，客人点餐到炒菜，都可以看到我们做，食材新不新鲜都可以看到，老公买肉都是选好的，差的他都不买，我们都是凭良心做生意，不是每家餐馆都那么差评，也有好的，出去吃饭不一定小餐馆就不好，往往小餐馆用的东西不比大餐馆差，不管做什么都对得起自己的良心！
其实餐厅里面盘子、碗筷自行洗刷的清洁程度、菜品清洗与不清洗、酒水不平价等等都是公开的秘密，只不过去消费，都是一个愿打一个愿挨的事儿。那么你知道餐厅还有什么秘密吗？
一，餐厅的后厨健康证办理率低
现在去餐厅做保洁服务的，就是后厨洗盘子刷碗的工种，现在的年轻人根本不愿意干，就算给钱可观，也没有什么人愿意做。
后厨，对于这些人员招聘都是相对大龄的，因为他们愿意做，这个工种不可能全自动化，因此后厨清洁人员，包括切配的，多数都是年龄大的。
这个岗位上同样需要健康从业证，就是健康证的办理，虽然说当下是免费的，但是很多餐厅后厨没有去办理，这个岗位要看稳定性。
如果餐厅营业存续，营业不错，那么后厨人员就稳定，但多数情况下都不稳定，因此需要不停招人，招人后，健康证几乎都不太去主动办理，这无疑会给饮食健康留下隐患。
二，餐厅的油水分离器不能常检
很多餐厅的油水分离器，其实并不达标，有的是直接排污，因此在餐厅一条街或者美食街的地下道，经常会看到有人扒开窨井盖。
到此，以上就是小编对于超市粮油配置图大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于超市粮油配置图大全的2点解答对大家有用。
