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有谁知道作为13朝古都的西安,为什么没有排的上名的菜系?
因为西安做首都的时间长,所以各地名菜系在西安兼蓄并存,互相融合,才使西安成为美食之城。同时由于汇聚了各地风味,故不象川菜、粤菜、淮扬菜等可在当地一枝独秀。凡做过多个朝代首都的城市都是如此。洛阳开封南京形成莱系了?不是无菜系,而是融汇的菜系太多了,显不出独特点罢了
西安,一个十三朝的古都。有着灿烂的历史文化,偏偏在饮食上没有形成独具一格的菜系。首先,是地理位置和环境决定的。陕西主要是在关中平原,以生产麦子、小米、高粱为主,当地人也以面食作为主要的饮食。同时,所生产的蔬菜品种有限,生猛海鲜更是天方夜谭。所以 ,面食相当丰富,花样繁多。其次,交通不便,路途遥远,烹饪所需要的香料和食材很难源源不断的运抵长安,要保证的只能是皇室,有时候皇室都不能今天想吃什么就有什么,所以,简便的饮食一直是主流。第三,饮食是极有地域特色的,要想创造一个菜系,在那个时候是很难的,没有那么多的新鲜食材供人做实验的,所以,只能因陋就简的在面食上下功夫。以上就是西安没有独立菜系的原因。
别黑了,我们穷吃不起菜,只能靠腊汁肉肉夹馍,老潼关肉夹馍,秦镇米皮,宝鸡擀面皮,汉中热米皮,菜豆腐,牛,羊肉泡馍,肉丸胡辣汤,羊杂汤,油泼面,岐山臊子面,腊牛肉,金线油塔……bulabula等一系列小吃和陕南菜作为选择[捂脸]
西安的美食去处,除了***街还有哪些地方推荐?
***街只是个旅游点了,吃的也就吃一次就行了,也不算好吃还特贵,只剩下人看***挤人了地步了,欢迎大家来我们临潼区,从西安火车站广场坐车到临潼东三岔下车。
迎面扑来的是各类饭店酒店小吃,最适应人居的地方。
早上我老俩口从开发区南上穿过城市,来到华清池广场。穿过老街那里想吃什么有什么。
再过一条马路是夜市晚上特别热闹。
朋友请到我们临潼来吃<渭南晨包>(潼关肉来馍)(铁炉锅盔馍)(剪刀面)(葫芦头)(饸饹面)(哨子面)(软饼)(热豆腐)(油茶)(牛肚涮)(四川火锅)(鱼头宴)(陕西憨娃)等美食店
说实在的,去西安不要在***街吃,看看就可以了,至于在哪里吃,推荐,算了不推荐了,现在网络发达,美团啥的,都知道,直接在上面搜索就好,我们去西安玩了一周,吃的挺好,价格也还能接受,不推荐大家吃葫芦鸡(个人觉得很不好吃),看看兵马俑啥的也还是不错的。
第一,你界定清楚你说的***街指的是哪里?是指鼓楼到北院门的那条街的话,那街就没有好吃的,都是哄外地人的;是指回坊的话,那里面洒金桥、大小学习巷、庙后街、西羊市、大小皮院、麦苋街都有不少好吃的。
第二,西安小吃本就有汉回小吃组成,所以汉民的肉夹馍、凉皮、各种面、葫芦头、三鲜煮馍、米线、陕菜等也各有特色。所以来西安吃***小吃外,也要吃汉族的小吃。
基本上去回坊、小南门里、大车家巷、东新街、永兴坊、老机场、八佳巷、菊花园、八仙庵、建国路、玄风桥、龙首村、红旗厂、芙蓉街等这些地方都是好吃的集中地。
最后,不是懒得写具体的店,而是怕外地人去多了,那些店会变味。所以你去我说的这些地方,带着一个吃货的心和经验,绝对找到好吃的。
西安小吃和四川小吃哪个更好吃?哪个名气大?
西安小吃和四川小吃哪个更好吃?哪个名气大?
大家好,这个问题我来回答一下,首先谢谢邀请!
成都和西安都是中国美食之都,不过,在小吃上,成都以串串、冒菜走向全国,西安以麻酱凉皮、擀面皮、秦镇米皮、肉夹馍、臊子面、油泼面等也走向全国。在流行度上,西安的小吃种类更多。成都串串和西安肉夹馍都是美食城、美食街的必备。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。
西安凉皮是一种特色小吃面食。西安市面上的凉皮大概分三种:岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。
担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。
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