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分享一道你会做的,有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么?谢谢?
我有故事你有酒吗?
食物罐贯穿着人的一生,人生每一个精彩的时间和糟糕的光阴都有食物的身影,除了满足了我们身体的需求,也让我们有了精神的追求。我们思念一个人时,总会或多或少的提到那个时候的食物,吃的一些东西。会怀念和那个人生活在一起的时光,和那些熟悉的味道。
老家屋后流淌着一条大河,小时后的荤菜大多都来自这条河。那时候家庭条件不是太好,不能像现在一样天天都能吃到肉。父亲就会时常带着我们兄弟俩去河里抓点鱼虾解馋。不是每次都那么运气好,大多数的时候抓到的都是一些小鱼小虾。母亲会把这些小鱼虾清理干净,然后烧上一大锅的鱼汤,还在锅边贴上玉米饼子。一人一碗鱼汤,桌子中间摆着玉米饼,一家人就这样围坐在一起吃吃喝喝,说说笑笑。
如果是在冬天吃不完的鱼汤我们就会盛起来。较低的气温会让它自然凝固起来,这就成了最让我记忆深刻的鱼冻。无论吃的哪顿饭我都会把它摆在桌子上,一直到现在我都非常爱吃这道菜。
后来我的父亲在那条河上因为去救落水的陌生人而离开了我,永远地离开了这个家。每次吃鱼冻时都会想到那一段的时光,就会想到我的父亲。难忘的时光,难忘的味道。
其实做这个菜很简单的,就是一般家里烧的鱼,多放一点汤就好了,那我就说说小时候家里做的小鱼冻的方法吧,没有什么时髦的调味品。
1.先把这些新鲜的小鱼小虾清理干净。小时候那些过小的小鱼我记得我父亲就不去除内脏了。不适应的话就买便宜大一点的小鱼。
2.和玉米面,抓在手里能从指缝里出点水就好了。
3.小鱼上撒点面粉,搅拌一下。锅里热油煎一下,倒点白酒去腥味,我老家是产酒的,所以都有做菜加白酒的习惯。再加入葱姜蒜干辣椒再来点酱油,再烧入味。
4.加水,稍微加的多一点,再加盐调味。烧开多炖一会。
有一种美食,是我从小到大或一直到老去,也不会忘却的。
我出生在临沂地区的一小县城(九零年己成为地级市了,日照市),这种美食在抗日战争,也做出过巨大的贡献。
也许你已经猜出来了,对,就是山东大煎饼。虽说叫山东大煎饼,其实真正把它做为主食的,也就是临沂,日照,几个地方。说着,说着,又把我带到了儿时的记忆。
四五岁时,我己想事了,那时家里很穷(全村二百戸人家,不穷的不多),吃的,穿的,住的都很简单。
我父亲借了二百元钱盖了三间新房,窗户是√有玻璃的那种,己经是当时农村非常前沿的样式了(那时是一九七九年)。
穿的也是补丁落补丁,只有新年的时候我们小孩才会做身新衣服,大人新年穿的衣服是每年重复的那件(只有新年那几天穿,穿后洗干净,压在箱子底,来年新年再穿那几天。)。
吃的是记忆中最深刻的了。几乎是天天喝糊涂(二两玉米面,加一斤凉水搅匀,倒入盛五斤开水的锅中做成的),吃煎饼。
那时吃的是地瓜面(红薯面粉)煎饼,非常硬,用力小了咬不下来,用力大了上牙与下牙硬碰,痛…。
哪时最盼望的事,就是母亲烙煎饼。每到烙煎饼的那天,母亲会早早起床(三四点钟)把地瓜面加清水和匀,用手团起面团不变形状即可,醒面几个小时。
快天亮时,提前跟邻居或大婶大娘约好的己到我家。我们也会早起床,准备享用我们心目中的美食(不是单一的煎饼)。
看到这个题目让我想起了吃苦奋斗的经历……
这是十几年前的事了,那时在广州海珠区康乐村打工,这个村属于城中村,每年流动着十几万外来务工者,制衣厂有上万家分布在大小胡同。开始不会做衣服只能做尾部,工资很低,没多久就改行做起了小吃。
那里打工、开厂的人太多,做什么都好卖,我卖起了一种叫汉堡的小吃。
汉堡的主要成分是面粉、鸡蛋、瘦肉末、葱花、调味料、食用油等。用的工具是一种有七个孔专做汉堡的锅,每锅一次做出来七个,一锅需要十几分钟时间。
首先锅烧热倒油,油热后把鸡蛋打开不用搅碎放进去煎一会儿,然后在另一个孔里放面糊,过一小会儿把刚才煎好的鸡蛋饼放进去,撒上葱花、肉末、调味料再浇上一层面糊,过一会来会翻面,直到烤熟变成老***。
第一次因为操作技术不熟练紧张的不行,周围的人像看把戏一样围着,做出来很快卖了。
这种小吃在冷天特别好卖,往往生意太好不够卖,围一圈子人,期中就有美国人、韩国人和黑人。有一次一名韩国人为了吃上这种小吃,站在我对面等了好长时间,他还会说中文问我这个叫什么名字,怎么卖的?中文流利一点不结巴。还有一对美国夫妇看我做的小吃用的工具,又是小刀又是小产子觉得有趣,直接拿出相机给我咔嚓咔嚓拍起来,我赶紧大声说道:“喂!不要拍照呀”,这句汉语不知道他们听没听懂,拍完照很得意地大遥大摆地走了。
丽水粮油批发市场附近有啥好吃的?
丽水粮油批发市场附近好吃东西实在是太多了,首先你若想吃年糖的话那里有一家现场就做年糖的店,用料都比较讲究,价格也公道。
还有凉皮,这里的凉皮是最正宗,最好吃,很多丽水人都是往那里赶,就是为了吃口凉皮。
然后因为是靠近中山街,所以四周店面小吃也很多。
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