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永州杀猪粉的做法?
永州杀猪粉,是用当天杀的猪,最好是猪的前腿肉,因为前腿肉吃起来不柴,用水将猪肉洗干净后,用刀切成溥片放入碗中,加入生抽,姜片食用油淹制十分钟。
准备新鲜辣椒,葱姜蒜等。
把锅烧热,先将猪肉炒断生,原后将辣椒,葱姜蒜放入锅中,大火快炒几下放入少许盐,味精,生抽,水淀粉即可出锅。
最常见的永州杀猪粉粉当然是辣椒炒肉粉了,顾名思义,就是以辣椒炒肉为主要材料而制成的米粉。辣椒必须是新鲜的青辣椒,肉可以是纯猪肉,也可以是猪肉、猪小肠、猪肝中的一种、两种或者三种,具体选哪样由顾客喜好决定。
猪肉不能是用水浸泡过的猪肉,一沾水,就跑了很多营养物质,而且味道也差了很多。
制作辣椒炒肉粉,先把辣椒和肉猛火快炒,适时加入蒜、葱等辅料,炒熟后倒入盛满米粉的大碗中。
辣椒炒肉粉比一般的汤粉分量更足,味道尤其鲜美,是永州早餐米粉的精品。
永州杀猪粉做法如下
食材用料: 瘦肉 青红辣椒 独籽大蒜籽 米酒 玉米淀粉 豆鼓
做法:
1.准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒,
2.把瘦肉切片,放入碗中,加米酒(就是不要糟)、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。青红辣椒切好备用,
3.独籽大蒜籽用刀背拍碎(不要用刀切,这样味道更香),
古代的“巫蛊之术”是什么?为什么古代都对此明令禁止?
一种流传于少数民族之间的"法术"。养蛊的目的并非完全是为了危害他人,而是满足自己的生活需要;因为蛊可以依照主人的指令悄无声无息地搬东西回家。
找蛊是在每年五月初五这天清晨到深山去抓小动物,第一次遇到什么就抓什么!把它带回家关箱子里严加训练,不久它就变成蛊。
如果要吃的就把蛊放出去,不大功夫就能带回来;据说有一户人家在办酒席时,发现厨房里的菜渐渐变少,心知有蛊;连忙把扫帚倒放在门口才避免更多损失。
至于用蛊害人也是有的,几十年前一个县长的女儿欺骗了一个男人,被那个男人的亲戚给放了蛊,结果全身溃烂无法嫁人。
大家看古装电视剧的时候可能会看到这样的一个情节:在后宫的争斗中,一些妃子嫉妒其他妃子,便用“扎小人”的方法来诅咒那个自己讨厌的妃子,而这种事情一旦东窗事发,皇上一定会震怒,而那个“扎小人”的罪魁祸首也是不会有好下场的。这里提到的“扎小人”,实际上就是古代“巫蛊之术”的其中一种。那么,这“巫蛊之术”究竟是什么?为何在古代会被明令禁止呢?
巫蛊起源于远古,“巫”,由来己久。最初是沟通“人”和“鬼神”的使者。人不理解自然界种种奇异,以为有神鬼在起作用,就让具有怪异性格的"人"去求答案,这个人就是"巫"或"巫祝"。而“蛊”则好理解,看字形就知道是盆里养虫,并且这种虫是一种毒虫。我们所说的“巫蛊之术”就是用这些毒虫的毒素去害人,因为古时候缺乏医学知识,所以人们才将这一现象和巫术联系到一起。“巫蛊之术”内容丰富,不仅仅只有使用毒蛊一种手段,还包括诅咒和“制造”人偶等。
在古代,由于对自然科学的探索能力比较薄弱,普遍比较迷信,因此相信使用诅咒便能使自己所憎恶的人或者敌国受到祸害,因此“巫蛊之术”便十分流行。《南中杂说》中便曾记载到五帝时期有一个叫巫咸的部落,这个部落的人特别善于制造不同种类的蛊虫,这个部落与大禹全家关系亲密。相传,在大禹的儿子启当上华夏部落的首领以后,扈部落并不服从启的领导,启为了确立自己的统治,便找到了巫咸部落帮忙。巫咸部落的首领便带着自己的部下来到扈部落,将自己养的阴蛇蛊放在一个容器中,一边念咒语,一边跳傩舞。瞬间成千上万只阴蛇蛊虫爬出,扑向扈部落,扈部落死伤惨重,从此再也不敢对启有所不敬,巫咸部落也因此威名大震。
在中国古代,受巫蛊术影响最大的时期是在汉武帝时期。早在著名的“巫蛊之祸”这场祸乱之前,便有皇后陈阿娇因失宠,为报复情敌卫子夫而使用“巫蛊之术”,东窗事发后,陈阿娇被汉武帝废黜,而因此受到牵连失去了性命的人甚多。《史记·外戚世家》中便记载到:“陈皇后挟妇人媚道,其事颇觉,于是废陈皇后,而立卫子夫为皇后。”
后来的“巫蛊之祸”更是引发了更大的纷争,可以说是西汉由盛转衰的重要转折点。晚年的汉武帝疑心极重,总是猜疑有人使用巫蛊之术诅咒自己,于是下令禁止巫蛊之术,一旦发现有人私用,便处以重刑。一时间掀起轩然***,丞相公孙贺一家、阳石公主、诸邑公主、卫青之子长平侯卫伉通通因此而丧命。汉武帝宠臣江充负责查办巫蛊案,江充因与太子有隙,借机陷害太子,太子因此发兵诛杀江充,却受到汉武帝镇压,逼得太子与皇后卫子夫相继***。最终真相大白,汉武帝这才追悔莫及。因这场纷争而受牵连着高达数十万,西汉王朝也因此元气大伤,不复往日辉煌。
在古代,因巫蛊之术闹出的祸端几乎在历代宫廷都有发生,所以历代君王大多都对此深恶痛绝,因而下令禁止,但这样的事情还是在宫廷和民间不断发生。《续资治通鉴·宋太祖乾德二年》中便曾记载:“徙永州诸县民之畜蛊者三百二十六家,于县之僻处,不得复齿于乡。”清朝时,康熙帝的长子胤禔想要夺嫡继承皇位,还曾请了会巫术的蒙古喇嘛来诅咒太子胤礽。
巫蛊之术兴起之初,是部落在面对天灾人祸时的一种“保护手法”,也算是先民们对自然的一种探究。只是巫蛊之术发展到后期,随着其内容的不断丰富,其反面影响也逐步扩大,为古代一些王朝带来了不少祸端。
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