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现在做醋行业还有发展前景吗？
不知道你家是南方还是北方，但是，醋作为中餐不可或缺的调味品之一，无论什么时候都是有市场的，至于生产食品现在要求挺高的，如果是厂就需要取得sc生产许可证，如果是前店后厂家庭作坊也是要取得食品流通许可证。
谢邀！醋行业在我国年产量约300万吨，是仅次于酱油的第二大调味品企业。简单的说，醋这个行业基本上被我国四大产地所垄断了。它们分别为：四川保宁醋、镇江香醋、山西老陈醋、天津独流老醋。其他地区小规模的作坊式企业很多，也很零散。一般都不具备规模化生产的，有些甚至还沒有合格检验的。随着人们对食品安全的诉求日益提升以及强势企业的出现，家庭作坊式的小企业将逐渐被淘汰，未来行业集中度提升是大势所趋。小型醋企业面临着优胜劣汰的竞争，也有可能带动新一轮的整合与购并风。由于历史的原因，其他醋企业是很难跟上述四家醋企竞争的。因此个人建议你慎重考虑。
从产量方面来看，2016-2019年，我国食醋产品产量呈现逐年增加的态势。据中国调味品协会统计，2020年中国调味品著名品牌企业100强统计的食醋企业有37家，食醋生产总量为160万吨，受疫情影响，同比下降7%。
中国调味品协会数据显示，2016-2019年我国调味品百强企业中，食醋行业销售收入均呈逐年上升趋势，2019年达到65亿元，占调味品行业总销售收入比重的7%。2020年，受疫情影响，食醋产量有所下降，初步估计，2020年食醋行业销售收入为56亿元。
食醋行业具有较强的区域性
我国四大名醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，因其发源地和口味的差异，其辐射区域各有不同。其中镇江香醋辐射区域在华东地区;山西老陈醋辐射区域主要在华北地区;永春老醋的辐射区域主要在华南地区，保宁醋的辐射区域主要在西南地区。
水饺配方？
包饺子的必需材料：1.葱姜末不能少，尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。
2.肉馅里适量加水。肉馅特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。
3.调味料放在肉馅里。先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进你想加入的菜。
4.肉馅里倒入一点食用油。在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油，这样的饺子馅很滑又香。
中国十大名醋有哪些？
山西名醋鼎盛时期，平凉的双醋也是地方的著名品牌，畅销于八九十年代，那时物流没有现在这么顺畅，远处的名牌不能完全占据市场，当地的产品是保证人民大众生活所需。平凉双醋最好是被销往周边省市。平凉双醋色亮味香，物美价廉，成为老百姓生活中的必需品。可后来同山西醋一起，慢慢地都不行了，随着各种品牌的食用醋走上货架，除了酸外，都没有什么特点了，一个品牌如果不在内功上继续发力，加上随意“注水”加大销量，很快就会退化。现在的山西醋和其它醋放在一起已经没有任何特色了。而平凉双醋随着食品厂破产也基本上没有了，听说有几个当年当年生产者出于感情，依样制作却怎么也做不成原来的效果，这个原因连他们自己也说不上。
中国十大名醋
中国的醋产品历史悠久，品牌繁多。国内最著名的是十大名醋有：
1. 东湖 （山西）
山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷，经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿造而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。中国微生物学鼻祖方心芳先生的《山西醋》中讲“我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气，较山西醋稍逊一筹，盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久，醋之醋身起化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。”
美和居，始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。
特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成分是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品。
2. 恒顺 (江苏)
3. 水塔 (山西)
4. 保宁 (四川)
5. 珍极 (河北)
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